La Vinoteca BUQUE se ha inaugurado en un edificio centenario en Borja, Aragón, donde David Sanmartín y su esposa, Rocío, han creado un espacio especializado en el vino. Este proyecto, que se materializó hace casi tres años, responde a la demanda de una vinoteca en una región rica en tradición vitivinícola.
Datos clave
- Ubicación: Borja, Aragón
- Apertura: hace casi tres años
- Historia: casa de más de 300 años
- Participación: cerca de 6,000 personas en experiencias en seis años
- Capacidad: hasta dieciocho personas en catas
La pareja inició su trayectoria en el sector hostelero organizando cenas maridadas que tuvieron gran aceptación. Esto les llevó a darse cuenta de que había una necesidad de un espacio más especializado donde las personas pudieran no solo degustar vinos, sino también aprender sobre ellos. Así, la idea de la vinoteca comenzó a madurar.
El local elegido para BUQUE posee una rica historia, ya que había funcionado como tienda durante más de cuatro décadas. Durante la remodelación, se concibió la intención de preservar la esencia original del edificio, manteniendo características arquitectónicas como vigas de madera. El diseño busca ofrecer un espacio que se aleje de la típica experiencia de bar, enfocándose en un ambiente donde se puede disfrutar del vino con tranquilidad.
¿Qué ofrece la Vinoteca BUQUE?
El espacio ofrece una planta baja para disfrutar de una copa en calma, mientras que el nivel superior está destinado a catas y experiencias en grupo. Un elemento distintivo que llama la atención es la escasa cobertura de red móvil, resultado de las gruesas paredes del antiguo inmueble, lo que permite a los visitantes desconectarse y disfrutar plenamente de su experiencia.
Desde su apertura, la vinoteca ha logrado atraer a una clientela diversa, no solo local, sino también de otras comarcas y fuera de Aragón, gracias a actividades y catas que promueven la cultura del vino.
¿Cuáles son los planes futuros para la Vinoteca?
Sanmartín planea expandir el proyecto con la inclusión de apartamentos turísticos y potenciar el enoturismo mediante experiencias gastronómicas y una tienda especializada en vinos. Aunque menciona con humor la posibilidad de franquiciar en el futuro, su enfoque principal es seguir desarrollando la vinoteca en Borja.
A medida que crece este proyecto, se ha mantenido un sentido de comunidad y colaboración, particularmente con la Ruta de la Garnacha, una entidad clave para el desarrollo enológico de la región.
Con información de heraldo.es