Morelia, Michoacán. - La diputada del PAN, Teresita Herrera Maldonado, ha propuesto al Congreso del Estado que la Feria de la Conserva de Ciudad Hidalgo sea reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de Michoacán. Esta iniciativa tiene como objetivo proteger y difundir la tradición de la elaboración artesanal de dulces que se remonta a la época virreinal.
La legisladora subrayó que la elaboración de estos postres, que utiliza ingredientes como fruta, azúcar y piloncillo, tiene su origen en Ciudad Hidalgo. Si bien se puede rastrear a épocas prehispánicas, fue en 1683, con la llegada de los franciscanos, cuando la técnica se perfeccionó con la introducción del higo, un fruto que se ha convertido en símbolo de la localidad.
Junto a productores locales, Herrera Maldonado enfatizó la importancia de esta tradición, que se ha transmitido a lo largo de generaciones. Aunque otros municipios han adoptado la receta, la esencia se mantiene en Hidalgo. A través de esta propuesta se busca implementar estrategias para garantizar que las recetas tradicionales de dulces como la calabaza o el chilacayote se preserven ante los cambios culturales.
En apoyo a esta iniciativa, la presidenta municipal, Jeovana Alcántar Baca, resaltó la importancia de celebrar 40 años de la feria, la cual se realiza durante la Semana Santa y la Feria de Todos los Santos. Destacó el esfuerzo de los productores locales y los beneficios económicos que la feria brinda a cientos de familias artesanas. Alcántar Baca extendió una invitación a los turistas para que visiten Ciudad Hidalgo y disfruten de productos únicos, como la célebre "torta de higo".
El reconocimiento de la Feria de la Conserva no solo busca resguardar la historia y cultura de Michoacán, sino también celebrar una tradición que ha perdurado a lo largo del tiempo, reflejando la rica herencia gastronómica de la región.
Con información de mimorelia.com