Rida, un joven de 22 años, encontró en la Escuela Cocina Conciencia de Ceuta una nueva oportunidad tras llegar a España desde Marruecos. Esta escuela, respaldada por la Fundación Raíces y el restaurante Ovillo, ofrece formación a jóvenes migrantes que, al cumplir 18 años, enfrentan la difícil realidad de la emancipación sin el apoyo familiar.
Datos clave
- Cuándo: La escuela fue fundada en 2021.
- Dónde: Escuela Cocina Conciencia, Ceuta.
- Quién: Rida, joven de 22 años y alumno de la escuela.
- Beneficiarios: 54 jóvenes migrantes cada año.
- Éxito: 80% de los graduados se incorpora al mercado laboral.
La iniciativa no solo se enfoca en habilidades culinarias, sino que también incluye clases de español, orientación laboral y apoyo social. María Areces, coordinadora del proyecto, enfatiza que la escuela debe ser un espacio seguro donde los estudiantes, muchos de los cuales provienen de entornos difíciles, puedan adquirir confianza y herramientas para enfrentar la vida adulta.
A través de su formación, Rida descubrió su pasión por la cocina, un camino previamente inesperado. Hoy, trabaja en el restaurante Ovillo, donde el chef Javier Muñoz-Calero ha estado comprometido durante años con la inserción laboral de jóvenes vulnerables. Muñoz-Calero cuenta que su decisión de formar a jóvenes migrantes surgió de un simple ofrecimiento, y destaca que lo que importa es la motivación y el deseo de superación de cada individuo, independientemente de su origen.
¿Cómo beneficia este programa a los jóvenes migrantes?
El programa de Cocina Conciencia ofrece más que capacitación. Brinda un sentido de comunidad y pertenencia para aquellos que, como Rida, han enfrentado soledad y desafíos significativos. Con el apoyo de la escuela, los migrantes no solo adquieren habilidades técnicas sino que también construyen redes de apoyo que son vitales para su estabilidad emocional y profesional.
¿Qué impacto tiene en el mercado laboral?
El impacto de este programa se refleja en la alta tasa de inserción laboral de sus graduados. Alrededor del 80% de los jóvenes que completan el curso logran empleo en la industria gastronómica, incluyendo posiciones en restaurantes con reconocimiento. Esta formación no solo transforma vidas individuales, sino que también contribuye a la economía local al satisfacer las necesidades del sector restaurantero.
Rida, ahora jefe de frío en Ovillo, mira hacia el futuro con optimismo. Su historia ejemplifica cómo iniciativas como Cocina Conciencia pueden cambiar vidas de manera significativa, ofreciendo un camino hacia la integración y la autogestión.
Con información de abc.es